Ferran Adria

interview-ferran-adria-1

Ferran Adrià: ‘Ik heb geen cent verdiend met El Bulli’

Twee maanden geleden sloot hij de deuren van zijn befaamde restaurant El Bulli in het Spaanse Rosas. Momenteel reist Ferran Adrià (1962) de wereld rond om andere eetculturen te ontdekken, na te denken over nieuwe projecten en zijn laatste boek te promoten. Spits vloog naar Londen om met de beroemdste kok ter wereld te praten over zijn toekomstplannen. En passant blikten we ook terug op …

Lees verder »

OpSmaak_WASTE_lr_Ferran

Ferran Adria: ‘De Moleculaire keuken bestaat niet’

  Er is geen kok ter wereld over wie zoveel misverstanden bestaan als Ferran Adrià van El Bulli. De Spaanse chef zou zich uitsluitend bezighouden met moleculaire trucjes. En zijn restaurant zou failliet zijn. OpSmaak vliegt naar Londen om samen met Adrià voor eens en voor altijd een einde te maken aan deze misvattingen.  Interview: Mara Grimm   JE WORDT DOOR VEEL SERIEUZE NEDERLANDSE MEDIA …

Lees verder »

interview-ferran-adria

Ferran Adrià: ‘Het wordt niet gekker. Dat beloof ik’

  Zijn voorstanders vinden hem de grootste vernieuwer van deze tijd, sceptici beweren dat hij de gezondheid van zijn gasten op het spel zet. Er zijn weinig mensen die zoveel losmaken in de culinaire wereld als de Spaanse avant-gardist Ferran Adrià (1962). Redacteur Mara Grimm at in zijn restaurant elBulli en mocht met hem praten. Over droomrestaurants en een nieuwe culinaire revolutie. Over kopieerzucht en …

Lees verder »