Hans van Wolde: ‘Je kunt zeggen dat het allemaal wel meevalt, maar dat is gewoon niet zo’

‘Het was geen makkelijk jaar voor Beluga: we hebben 240.000 euro minder omzet gedraaid. Zoiets doet pijn. Dat je bij de bank komt en dat de crisismanager opeens zegt dat er nu echt centjes moeten komen. Of dat er tijdens de lunch niemand komt. Niemand. Dat is dit jaar een keer of vijf, zes gebeurd. Ik heb moeten ingrijpen en keihard moeten knokken. Natuurlijk heb ik geen concessies gedaan aan mijn keuken. Ook niet …

Lees verder »